Apa alcalina ionizata a devenit populara dupa ce au fost descoperite anumite beneficii pe care le are asupra sanatatii.

O substanta alcalina are o valoare a pH-ului mai mare decat 7, valoarea neutra, maximul de alcalinitate pe scara fiind 14. Pentru a creste pH-ul apei, putem adauga diverse substante speciale, sau chiar si bicarbonat de sodiu. Dar o valoare crescuta a pH-ului nu este suficienta pentru ca apa sa fie sanatoasa. Trebuie, in schimb, ca apa sa fie tratata de un sistem special de ionizare.

Prin ce se diferentiaza apa alcalina ionizata

  • Ionizarea apei alcaline se refera la imbogatirea apei cu ioni de hidroxil (OH-)
  • cu cat valoarea pH-ului este mai mare, cu atat ionii vor fi mai instabili
  • moleculele de apa sunt grupate in clusteri de 11-13, in mod normal, iar in cazul apei ionizate, moleculele se grupeaza in clusteri de cate 5-6.
  • Pe masura ce creste pH-ul apei, creste si concentratia de oxigen: la valoarea pH-ului de 8, concentratia de oxigen este de 10 ori mai mare decat in cazul apei cu pH neutru. Concentratia de oxigen este de 100 de ori mai mare atunci cand pH-ul are valoarea de 9.

Gatitul cu apa ionizata

Mancarurile preparate cu apa alcalina ionizata vor fi mai gustoase si mai sanatoase. Daca pH-ul apei este cuprins intre 8,5 – 9,5:

  • Timpul necesar fierberii va scadea cu 20-30% deoarece o concentratie mai mare de oxigen implica o fierbere mai rapida.
  • Orezul lasat la inmuiat timp de 30-40 minute si fiert apoi in acea apa va capata o textura mai placuta si o aroma mai bogata.
  • Gustul alimentelor fierte in apa alcalina ionizata va fi mai intens
  • Prin inmuiere in apa ionizata, carnea de pui se fragezeste mai mult decat in apa obisnuita

In cazul in care pH-ul apei are initial o valoare mare, prin ionizare se poate atinge valoarea de 10. In acest caz:

  • Datorita faptului ca ionii sunt instabili, apa degreseaza foarte puternic. Rezidurile de pesticide sunt retinute de substante uleioase, deci spalarea fructelor si a legumelor cu apa cu pH ridicat indeparteaza aceste reziduri de pesticide.

 

Puteti gasi mai multe detalii, precum si un sistem de alcalinizare aici:

http://www.takabanis.ro/cumpara/sistem-alcalinizare-apa-ewak-66-dublu-corp-584